安心安全な食材を（1）　きのこの舘を訪ねました

奈良県吉野の森できのこを育てる「きのこの舘」を訪ねました。

きのこを育てる中でもっとも大事なのは適切な温度と湿度の管理です。

きのこの舘では長年の研究により、しいたけ、しめじ、エリンギをはじめ、近年健康食品としても注目を浴びているたもぎたけなどさまざまなきのこの栽培を行っています。

奈良県吉野のおいしい空気と水を生かしながら、菌糸が発生し、伸長する適切な環境を整えることにより本日もおいしいきのこを私たちに提供されています。

きのこの舘の夢

きのこはおいしいだけでなく、ビタミンD、葉酸、食物繊維、エリタデサン、β-グルカンなど様々な栄養を持ったスーパーフードです。（種類により成分が異なります）

経営者の大前さんご夫婦の夢はこれまでのノウハウを生かしながら、きのこの素晴らしさを今後もっと世の中に知ってもらうためきのこ大学を設立することです。

本大学はおいしさや栄養成分の研究、販路形成、将来のきのこ農家の育成などを行い、もっとたくさんの人達においしく安全なきのこを食べてもらいたいという思いから設立を目指しておられるとのことです。

きのこの舘

住所　〒633-2422　奈良県吉野郡東吉野村鷲家1601

連絡先　Tel 076-42-0991 FAX 076-42-1201

営業時間　平日　11：00～16時（直売は9時より）、土日祝　11時から17時　きのこがなくなり次第終了

定休日　木曜日（1～3月中旬は水曜日も定休日）