オーナーシェフ自らが取材した、こだわりの人々、食材を自信をもってご紹介します。
第1回は「きのこ」です。
奈良県吉野の森できのこを育てる「きのこの舘」。
きのこの舘では長年の研究により、しいたけ、しめじ、エリンギをはじめ、近年健康食品としても注目を浴びているたもぎたけなどさまざまなきのこを適切な温度と湿度の管理のもと栽培されています。
生産者のご夫妻のきのこ愛は半端じゃありません。
奈良県吉野のおいしい空気と水を生かしながら、愛情たっぷりに育てられた「きのこの森」のおいしいきのこをお召し上がりください。
